-
1 уксус, полученный сбраживанием сахаристых веществ
Food industry: sugar vinegarУниверсальный русско-английский словарь > уксус, полученный сбраживанием сахаристых веществ
-
2 налёт сахаристых веществ
ntextile. ZuckerausschlagУниверсальный русско-немецкий словарь > налёт сахаристых веществ
-
3 содержание сахаристых веществ
nfood.ind. ZuckergehaltУниверсальный русско-немецкий словарь > содержание сахаристых веществ
-
4 технология сахаристых веществ
nfood.ind. ZuckertechnologieУниверсальный русско-немецкий словарь > технология сахаристых веществ
-
5 сладость
1) General subject: delight, honey, jam, slim jim (Необычная сладость. Джойс переводчику: "This is a kind of a sweet meat made of a soft marshmellow jelly which is coated first with pink sugar and then powdered with cocoanut chips"), sweet, sweetie, sweetness2) Makarov: comparative sweetness (сахаристых веществ), relative sweetness (сахаристых веществ) -
6 Zuckerausschlag
сущ.текст. налёт сахаристых веществ, налёт сахароподобных веществ (на краснодубной) коже -
7 comparative sweetness
1) Пищевая промышленность: сравнительная сладость2) Макаров: сладость (сахаристых веществ) -
8 relative sweetness
1) Пищевая промышленность: относительная сладость2) Макаров: сладость (сахаристых веществ) -
9 sugar vinegar
Пищевая промышленность: уксус, полученный сбраживанием сахаристых веществ -
10 Schwellextrakt
сущ.1) тех. бучащий дубильный экстракт2) хим. бучащий (дубильный) экстракт, нажирающий (дубильный) экстракт3) текст. бучащий экстракт, нажирающий экстракт (дубильный экстракт с большим содержанием сахаристых веществ) -
11 Zuckergehalt
сущ.1) общ. сахаристость, содержание сахара2) пищ. содержание сахаристых веществ, содержание Сахаров -
12 Zuckertechnologie
сущ.пищ. технология сахара, технология сахаристых веществ, технология сахарного производства -
13 нажирающий экстракт
v1) chem. (дубильный) Schwellextrakt -
14 sugar vinegar
уксус, полученный сбраживанием сахаристых веществАнгло-русский словарь по пищевой промышленности > sugar vinegar
-
15 Zuckergehalt
m <- (e)s> содержание сахара [сахаристых веществ], сахаристость -
16 рушта
руштасусло; неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, из которого изготовляют пивоКоклан-коклан чара вер верештеда, тугай чара верлаште кыдал даҥыт нугыдо йожгашудо кушкеш, руштала ӱпшалтеш. М. Шкетан. Местами встречаются (попадаются) лесные поляны, на этих полянах растёт густая осока высотой до пояса, пахнет как сусло.
Пуражымат шолтышым полто дене, руштажымат пыштышым вуй дене. Муро. Варила я пиво из солода, добавила сусло с колосьями.
-
17 рушта
сусло; неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, из которого изготовляют пиво. Коклан-коклан чара вер верештеда, тугай чара верлаште кыдал даҥыт нугыдо йожгашудо кушкеш, руштала ӱпшалтеш. М. Шкетан. Местами встречаются (попадаются) лесные поляны, на этих полянах растёт густая осока высотой до пояса, пахнет как сусло. Пуражымат шолтышым полто дене, Руштажымат пыштышым вуй дене. Муро. Варила я пиво из солода, добавила сусло с колосьями. -
18 ксиланаза
[греч. xylon — срубленное дерево]гидролитический фермент (см. гидролазы), осуществляющий деградацию ксилана (см. ксилан) до ксилозы (см. ксилоза). К. используется для повышения выхода белковых веществ, пигментов, крахмала, пектина, сахаристых и биологически активных веществ за счет разрушения клеточных стенок растительного сырья. К. нашла широкое применение в пищевой промышленности (для повышения выхода и качества продукции в производствах хлеба, соков, вин, пива, спирта, растительного масла, растворимого кофе и др.), в целлюлозобумажной промышленности (для отбеливания бумажной пульпы), в с.х-ве (для улучшения качества грубых кормов).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > ксиланаза
См. также в других словарях:
Винокурение* — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Винокурение — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Глюкозы — (хим. [В статье этой излагаются: 1) Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2) Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические отношения. 3) Описание триоз, пентоз и гексоз глюкозы, фруктозы, сорбинозы и маннозы. 4) Синтез Э. Фишера… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мед — представляет собой смесь сахаристых веществ, которую вырабатывают пчелы, обыкновенно из нектара цветов или цветочной пыли, а за недостатком их из отбросов сахарных заводов или из медовой росы (продукта выделений травяных вшей) и т. п. Нектар… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мед — представляет собой смесь сахаристых веществ, которую вырабатывают пчелы, обыкновенно из нектара цветов или цветочной пыли, а за недостатком их из отбросов сахарных заводов или из медовой росы (продукта выделений травяных вшей) и т. п. Нектар… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
МЕД — МЕД, сахаристый продукт, вырабатываемый . рабочей пчелой (Apis mellii era L.) из нектара цветов медоносных растений. Для выработки М. пчела может пользоваться кроме нектара медовой росой, выступающей в жаркие дни на листьях и стеблях нек рых из… … Большая медицинская энциклопедия
Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ПИТАНИЕ — ПИТАНИЕ. Содержание: I. Питание как соц. гигиеничес ая проблема. Про яема П. в свете исторического разв и тин человеческого общества ....... . . 38 Проблема П. в капиталистическом обществе 42 Производство продуктов П. в царской России и в СССР … Большая медицинская энциклопедия
Фелингова жидкость — реактив, служащий для количественного определения виноградного сахара (декстрозы), мальтозы, инвертированного сахара, левулозы (левулёзы) и т. п. веществ и вошедший в химическую практику благодаря, главным образом, работам Фелинга. Фелингова… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мёд — У этого термина существуют и другие значения, см. Мёд (значения). Мёд … Википедия